高效液相色谱-紫外检测法快速测定小麦面粉中偶氮甲酰胺

• 作者: 刘泽静 孙兆鹏 宫月华 张晓瑜 张桂芳 韩文清
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 面粉 偶氮甲酰胺 高效液相色谱 快速测定 面粉处理剂 食品添加剂 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 473-475
• 分类号: R155|O657.7|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.05.016

摘要

目的 建立小麦粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱快速检测法.方法 样品经二甲亚砜-丙酮混合溶剂超声振荡提取,采用Hypersil-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为10 mmol/L H2SO4水溶液,流速为1 ml/min,检测波长为275 nm,进样量20μl,二极管阵列检测器定量.结果 偶氮甲酰胺在0.01～1.00 mg/ml范围内呈良好线性关系,相关系数r =0.999 2,RSD＜4.3％,平均回收率为95.9％;山东地区85份样品偶氮甲酰胺含量检测结果均小于检出限,符合现行限量标准.结论 本方法准确可靠,方便快捷,灵敏度高,适合于大批量小麦粉中偶氮甲酰胺的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩文清		15	75	6.0	7.0
2	张桂芳		23	53	5.0	6.0
3	张晓瑜		16	29	3.0	5.0
4	孙兆鹏		13	52	5.0	6.0
5	刘泽静		13	37	5.0	5.0
6	宫月华		4	16	3.0	4.0