柚果实苦味物质及其分析检测方法概述

• 作者: 全海慧 王华 白小鸣 郭莉 陈祖谋
• 来源期刊: 中国南方果树
• 学科: 农学
• 关键词: 柚 果实 苦味物质 检测方法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 22-24
• 分类号: S666.3
• 语种: 中文

摘要

基于柚果实主要苦味物质种类及分析检测方法研究文献,简述了柚果实中所含有的柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的功能、性状、应用等,并介绍了液相色谱、气相色谱、质谱、核磁共振等色谱法在类黄酮化合物和柠檬苦素类似物分析检测中的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	西南大学柑桔研究所	44	249	8.0	14.0
2	白小鸣	西南大学柑桔研究所	6	57	4.0	6.0
6	陈祖谋		3	16	2.0	3.0
7	郭莉	西南大学柑桔研究所	9	144	5.0	9.0
8	全海慧		2	14	2.0	2.0