两种水溶性大豆多糖的X-射线衍射分析

• 作者: 尹艳 高文宏
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 水溶性大豆多糖 X-射线衍射 结构
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 字数: 1277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.06.001

摘要

采用X-射线衍射分析方法，对微波提取的水溶性大豆多糖与热水浸提的水溶性大豆多糖进行结构分析研究，结果表明热水浸提方法和微波提取方法得到的水溶性大豆多糖具有相似的结构，105℃以下的加热对水溶性大豆多糖的结构没有影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文宏	华南理工大学轻工与食品学院	32	546	13.0	23.0
2	尹艳	惠州学院生命科学系	22	123	7.0	10.0