基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建

• 作者: 房志杰 郭桂义 陈义
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 信阳毛尖 香气 主成分分析 气相色谱-质谱法 评价模型
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 142-145
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3458字
• 语种: 中文

摘要

为探索信阳毛尖香气品质的评价方法,采用主成分分析(PCA)法,对不同等级、品种、季节所制的8个信阳毛尖茶样品的香气组分进行分类和主成分提取,构建香气数学评价模型.结果显示:构建的信阳毛尖茶香气组分质量评价模型为F=0.458 99F1 +0.253 53F2 +0.197 61F3;通过感官评价法进一步对模型评价结果进行检验,结果表明,2种方法评价结果具有很好的一致性,说明所构建的香气组分质量数学评价模型是可靠的.构建的评价模型具有客观性和重复性,避免了感官审评的主观性,在信阳毛尖香气等级划分方面具有一定的推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房志杰		1	12	1.0	1.0