花生热风干燥特性及动力学模型

• 作者: 刘丽娜 李顺峰 王安建
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 风温 装料量 风速 热风干燥 动力学模型
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: S375
• 字数: 4184字
• 语种: 中文

摘要

为了给花生热风干燥及设备参数的调整提供理论依据,探讨了不同干燥风温(35、40、45、50℃)、装料量(100、300、500 g)、风速(0.1、0.3、0.5 m/s)条件下花生的干燥特性,并建立了花生热风干燥动力学模型.结果表明:随着干燥风温的升高、装料量的减少、风速的增加,花生干燥时间缩短.花生热风干燥过程初期处于短暂的干燥增速阶段,之后大部分处于降速干燥阶段,无明显的恒速干燥阶段,花生热风干燥的动力学模型符合Page方程MR=exp(-rtN),其中r=e-3.616 69+0.002 047T-0.007 1W+0.433 96v,N=0.294 92+0.006 25T+0.000 91W+0.164 95V,该模型预测值与试验值拟合良好,可用于描述花生热风干燥过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王安建	河南省农业科学院农副产品加工研究所	115	554	14.0	19.0
2	李顺峰	河南省农业科学院农副产品加工研究所	45	178	8.0	10.0
3	刘丽娜	河南省农业科学院农副产品加工研究所	44	143	7.0	9.0