魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶弹性及其微观形貌研究

• 作者: 兰润 叶伟建 寇丹丹 庞杰 薛丽华 魏雪琴
• 来源期刊: 西南大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 普鲁兰多糖 半互穿网络水凝胶 弹性 响应面
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 205-212
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

制备了魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶,并以KGM浓度、PULL浓度、Na2CO3浓度为因素,以弹性为响应值进行响应面优化设计.结果表明:模型具有较高的拟合度和可信度;KGM,PULL,Na2CO3三者浓度均是凝胶弹性的显著影响因子,其浓度分别为1.522％,3.213％,0.913％时,模型预测弹性达到最大值0.717,经过验证,误差在1％以内.另外,通过对不同PULL添加量的半互穿网络水凝胶进行结构表征,探究PULL浓度对其微观形貌的影响,以期获得添加PULL对凝胶弹性影响的合理解释.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	薛丽华	福建农林大学食品科学学院	6	50	5.0	6.0
3	兰润	福建农林大学食品科学学院	4	39	3.0	4.0
4	寇丹丹	福建农林大学食品科学学院	6	35	3.0	5.0
5	魏雪琴	福建农林大学食品科学学院	8	51	5.0	7.0
6	叶伟建	福建农林大学食品科学学院	3	8	2.0	2.0