两种压缩食品对人体运动能力影响的对比研究

• 作者: 余坚勇 刘嘉喜 崔燕 王越鹏 耿战辉 郑志强 马秀玲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 压缩食品 运动能力 体能恢复 对比试验
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-22
• 语种: 中文

摘要

以12名男性官兵为对象,通过自身对照、交叉食用的人体试验,评价了两种营养组成不同的压缩食品对人体运动能力、疲劳状态等方面的作用.试验结果表明:在空腹血糖水平相近的情况下,压缩食品B组在进食后30 min和55％～65％ VO2max强度跑45 min两个时间点的血糖浓度均高于其他两组(P＜0.05);在力竭运动后恢复期3,9,15 min这3个时间点,压缩食品B组的血乳酸清除率均高于压缩食品A组;与压缩食品A组比较,压缩食品B组力竭运动后1～5 min中的17个测定点心率值均较低;力竭运动后即刻压缩食品B组血清睾酮/皮质醇比值(T/C)比空腹水平升高2.0％,而压缩食品A组下降14.5％;力竭运动后次日晨压缩食品B组T/C比空腹水平升高2.0％,而压缩食品A组无变化;压缩食品B组力竭运动后次日晨的血清胰岛素水平明显高于其他两组(均P＜0.05).在连续食用情况下,压缩食品B维持人体运动能力,促进体能恢复的效果明显优于压缩食品A.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王越鹏		7	27	3.0	5.0
2	崔燕		8	35	3.0	5.0
3	耿战辉		3	5	2.0	2.0
4	马秀玲		4	47	2.0	4.0
5	郑志强		4	26	2.0	4.0
6	余坚勇		7	167	6.0	7.0
7	刘嘉喜		4	17	2.0	4.0