2009年-2012年赣榆县食品化学污染物监测结果分析与管理对策

• 作者: 李家学 王燕萍
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 化学污染物 监测
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解该县食品中化学污染物的污染状况和污染水平,分析掌握食品中污染物的动态变化情况,同时建立该县食品污染物的监测数据库,提高基层实验室检验人员的检测技术和检测能力.方法 按照GB/T5009-2003、GB5009-2010石墨炉原子吸收法检测铅;GB/T5009-2003石墨炉原子吸收法检测镉;原子荧光法检测汞、砷;火焰原子吸收光谱法检测铜;江苏省食品污染物监测计划附录A络天青S分光光度法检测铝;GB5009.33-2010分光光度法检测亚硝酸盐.结果 四年共检测食品159份,合格116份,合格率73.0％,检测合格率依次为75.8％、81.6％、80.0％、60.4％,差异无统计学意义.海水鱼铅、汞最大值0.589 mg/kg、0.092 mg/kg,海水贝类铅最大值0.581 mg/kg、镉最大值0.28 mg/kg、汞最大值0.125 mg/kg,油炸食品铝最大值为448.1 mg/kg.结论 铅、镉在食品中有不同程度的积累,对人体健康存在潜在威胁,注意水产品汞、砷的污染,加强对油炸食品膨松剂铝超量使用管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王燕萍		3	8	2.0	2.0
2	李家学		2	0	0.0	0.0