大蒜多糖长循环脂质体的制备及稳定性研究

• 作者: 廖振宇 汪晓冬 高亦军
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 大蒜多糖 脂质体 聚乙二醇 包封率 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-68,69
• 页数: 4页
• 字数: 3385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.05.019

摘要

采用薄膜分散法制备大蒜多糖长循环脂质体，并对其形貌、粒径进行了表征，同时对脂质体包封率、稳定性进行了研究。结果表明：经聚乙二醇（PEG）修饰的长循环脂质体形态圆整、分散均匀，平均粒径为115.4 nm；对大蒜多糖的包封率为71.94%，明显高于普通脂质体的包封率，同时该脂质体还具有较好的稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高亦军		7	107	4.0	7.0
2	汪晓冬		11	121	5.0	11.0
3	廖振宇		11	55	4.0	7.0