真空冷冻干燥蒜丁实际生产的能耗研究

• 作者: 刘业凤 周国梁 李续
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻 干燥 节能 实际生产
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 242-247
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.8
• 字数: 5002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.10.030

摘要

为了研究真空冷冻干燥蒜丁实际生产的能耗组成及节能措施，该文根据实地考察食品冷冻干燥厂蒜丁的真空冷冻干燥生产过程所得的资料，研究了冻干蒜丁实际生产过程的能耗，得到实际生产时单位脱水能耗为1.19 kW·h/kg，满足行业标准JB/T 10285-2001规定的冻干设备单位脱水量能耗不高于规定值即蒸汽加热单位脱水耗电量1.22 kW·h/kg的105%的要求。分析了生产过程中产品冻结、冻干过程中制冷系统、真空系统、加热系统、控制系统4大部分的能耗组成，从适当提高制冷系统蒸发温度及提高干燥仓压力等方面提出一些建议并达到了节能的目的，为以后食品冷冻干燥生产的节能设计提供一定参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘业凤	上海理工大学能源与动力工程学院	76	396	11.0	14.0
2	周国梁	上海理工大学能源与动力工程学院	7	42	4.0	6.0
3	李续	上海理工大学能源与动力工程学院	10	53	4.0	7.0