海藻酸钠-壳聚糖钠固定碱性果胶酶的研究

• 作者: 吴健 周律 王雪燕 郭世良
• 来源期刊: 染整技术
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸钠 碱性果胶酶 固定化酶
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 生产技术 Production Technique
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925|Q814.2
• 字数: 5022字
• 语种: 中文

摘要

采用海藻酸钠-壳聚糖固定化碱性果胶酶，通过对固定化酶活力回收率影响条件的讨论，确定碱性果胶酶固定化的最优条件为：海藻酸钠3%，碳酸钙1.5%，游离酶1500 U/g，乳化时间50 min，乳化剂MOA-3用量0.4 mL/L，转速500 r/min，壳聚糖1.5%。结果表明：固定化酶活力回收率达到69.23%。制备的固定化酶最适pH为9，最适温度为60℃，这种固定化酶比游离酶的耐热性和耐碱性有明显提高，而且固定化操作稳定性较好，重复利用5次后，酶活力仍可保持原来的60%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雪燕		199	1156	16.0	23.0
2	周律	清华大学环境学院	97	749	14.0	24.0
3	郭世良		4	11	2.0	3.0
4	吴健		2	7	2.0	2.0