易拉罐泡持性的控制分析

• 作者: 叶源年
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 啤酒 泡持性 易拉罐
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 24-26,31
• 页数: 4页
• 字数: 2975字
• 语种: 中文

摘要

细密、均匀而又洁白的啤酒泡沫是啤酒质量的重要指标.易拉罐制作过程中残留的缩颈油对啤酒泡持性有负面影响.本文提出了一项简单而又有效的定性方法对采购的易拉罐进行检验,能够对其洁净度提出判定和对罐装啤酒成品泡持性进行预判.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶源年		5	0	0.0	0.0