槐栓菌胞外多糖组分分析及在烟草薄片中的应用

• 作者: 张慧茹 李强 许春平
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 槐栓菌 胞外多糖 烟草薄片 烟气香味
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 186-191
• 页数: 6页
• 分类号: TS45
• 字数: 4390字
• 语种: 中文

摘要

为明确槐栓菌胞外多糖的结构特征及其在烟草薄片中的作用,以乳糖为碳源、酵母粉为氮源,发酵槐栓菌获得胞外多糖,对其进行红外光谱分析、气相质谱联用(GC/MS)分析及热重分析,并将其应用于烟草薄片中,检测其对烟气香味组分的影响.红外光谱分析结果表明,槐栓菌胞外多糖含有β-型糖苷键;(GC/MS)分析结果显示,槐栓菌胞外多糖含有葡萄糖基52.47％,核糖基17.01％、阿拉伯糖基1.85％和甘露糖基28.67％;热重分析结果表明,槐栓菌胞外多糖在加工过程中温度不宜超过195℃.将槐栓菌胞外多糖添加到烟草薄片中发现,烟草中酮类、醛类、脂和内酯类、酚类和杂环类香气成分含量明显提升.研究表明,将槐栓菌胞外多糖应用于烟草薄片可以明显提高卷烟的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧茹	河南工业大学生物工程学院	62	330	10.0	14.0
2	李强	河南工业大学生物工程学院	39	83	4.0	7.0
3	许春平	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	78	246	7.0	11.0