乳酸菌胞外多糖生物合成与遗传调控研究进展

• 作者: 任静 吴正钧 王荫榆 赵时玮 郭本恒
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 生物合成 糖基代谢 遗传调控
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 94-99
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2010.12.28

摘要

乳酸菌是被公认的安全食用菌株,其合成的胞外多糖南于具有良好的物理学特性和生物学活性,受到人们的广泛关注.了解多糖合成途径和糖基代谢过程对于改变多糖结构与产量具有重要意义.就乳酸菌胞外多糖生物合成途径、遗传调控以及在控制多糖产量与结构方面的研究现状进行简述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒	光明乳业股份有限公司技术中心	134	1781	24.0	35.0
2	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心	90	1129	19.0	28.0
3	吴正钧	光明乳业股份有限公司技术中心	84	721	14.0	23.0
4	赵时玮	上海海洋大学食品学院	2	18	2.0	2.0
5	任静	光明乳业股份有限公司技术中心	2	15	1.0	2.0