板栗精深加工产品开发及关键技术

• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 深加工产品开发 板栗 技术 食品加工 营养价值 舒筋活络 功能需求 营养保健
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: S664.2

摘要

板栗是我国传统的特色坚果，素有“木本粮食”和“铁秆庄稼”之称。板栗具有较高的营养价值，其性味甘温，入脾、胃、肾三经，常食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。随着人们对食品营养保健功能需求的增加，板栗在未来食品加工领域必将发挥重要作用，板栗系列产品也必将以其营养丰富、口感浓郁、天然健康的特点，受到消费者的广泛喜爱。