琼胶降解菌产酶条件优化、酶学性质和糖代谢途径

• 作者: 尹群健 方再光 杨宏胜 林明师 毛欣琪 陈潇骁
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 琼胶降解菌 琼胶酶 产酶条件 酶学性质 糖代谢途径
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 117-122
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925
• 语种: 中文

摘要

为确定热带海洋环境中琼胶降解菌的最佳产酶条件和最适培养条件,提高其产酶能力,采用3,5-二硝基水杨酸(3,5-Dinitrosalicylic acid,DNS)比色法测酶活,研究其酶学性质并利用高通量测序获得其参加糖代谢的酶.单因素和多因素研究结果表明:FG12的最佳产酶条件为1％蛋白胨、0.8％琼脂、0.02％ K2HPO4、pH 7.5、28℃;最适培养条件为0.8％琼脂粉、0.5％蛋白胨、pH 6.8.优化后的酶活达到739.58 U/mL,比优化前提高了273.49％.琼胶酶的最适温度为36℃,在36～55℃之间的热稳定性很好;最适pH值为7.5,在pH为6.5～7.5时,酸碱稳定性较好.高通量测序的代谢图中,FG12中含有多种不同数量的酶参与糖代谢,能通过基因改造提高酶产量.因此,FG12是一株高效琼胶降解菌,为潜在的工程菌.