辽阳市水产品副溶血弧菌污染情况调查

• 作者: 窦彩红
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血弧菌 水产品 污染情况 食物中毒
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 实验研究与卫生检验检测
• 页码范围: 1515-1516
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2014.012.038

摘要

目的 了解辽阳市水产品中副溶血弧菌污染情况,采取预防措施,有效减少因副溶血弧菌引起的食物中毒的发生. 方法 现场随机采样的方法,依据GB/T4789.7-2008《食品卫生微生物检验副溶血弧菌》的方法进行分离、鉴定.结果 共采集210份样品,检出副溶血弧菌32例,阳性率15.32％,其中贝类阳性率最高29.17％,甲壳类其次阳性率14.63％,鱼类阳性率9.09％,软体类阳性率7.14％,养殖水未检出副溶血弧菌,贝类阳性率明显高于其他类水产品.夏季阳性率最高26.67％,其次秋季阳性率16.00％,春季阳性率10.00％,冬季阳性率6.00％.夏季检出率明显高于其他季节.超市检出率20％,饭店检出率17.24％,集贸市场检出率16.67％,批发市场检出率10.91％,养殖场检出率8.33％,从结果看养殖场、批发市场好于超市、饭店、集贸市场.定量分析有11份样品含量在1 500 CFU/100 g左右,3份样品含量在2 400 CFU/100 g.在夏季阳性样品含量都在1 500 CFU/100 g以上. 结论 辽阳市水产品存在不同程度污染,有明显的季节差异,存在食品安全隐患,应加强监管和检测,减少食物中毒的发生.