发光细菌法测定碳酸饮料中苯甲酸钠的含量

• 作者: 周元元 张林 张鹏 王磊 赵渝 邹勇平
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 发光细菌 苯甲酸钠含量 碳酸饮料
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 826-828
• 页数: 3页
• 分类号: R446.1
• 语种: 中文

摘要

目的 介绍一种以发光细菌(青海弧菌Q67)作为检测活体检测碳酸饮料中苯甲酸钠含量的方法.方法 通过检测发现随着苯甲酸钠浓度的升高和作用时间加长,青海弧菌Q67的相对发光强度逐渐降低.结果 作用时间在15 min左右时,苯甲酸钠对青海弧菌的效应拟合曲线线性最好,苯甲酸钠对青海弧菌Q67的EC50为0.026 mg/ml,苯甲酸钠对青海弧菌的最低检测限为0.01 mg/ml.结论 在饮料产品的苯甲酸钠含量检测中,发光细菌(青海弧菌Q67)将有很好的应用前景.由于发光细菌法检测快速,简便,精确度较高,测量结果直观,在日常检验过程中,利用发光细菌法快速测定饮料样品中苯甲酸钠含量,可对饮料中苯甲酸钠的添加起到预警作用.目前该方法尚存在诸多不足,存在很多需要克服的问题,但无法否认这是一个很好的尝试.