皂化提取-高效液相色谱荧光法测定油炸食品中5种多环芳烃

• 作者: 戴明
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 油炸食品 多环芳烃 高效液相色谱 荧光检测
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 1038-1042
• 页数: 5页
• 分类号: O657.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2014.0245

摘要

建立了皂化提取-高效液相色谱荧光法测定油炸食品中苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽、苯并(k)荧蒽及苯并[g,h,i]苝等5种多环芳烃的检测方法.油炸食品样品经皂化法处理,用正己烷提取,经浓缩处理后,用乙腈溶解,经高效液相色谱荧光定量检测.分离柱为Waters PAH C18柱(250 mm ×4.6 mm i.d.,5μm);流动相为水-乙腈体系,梯度洗脱;流速1.0 mL/min,检测波长:苯并(a)蒽:λex=290 nm,λem=400 nm;其它4种目标物:λex=290 nm,λem=430 nm.不同基质样品中5种多环芳烃的定量限为0.1～0.6 μμg/kg.不同基质样品中5种多环芳烃的回收率为84.7％～106.3％,RSD为1.1％～3.2％(n=6),在相应浓度范围内呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.999.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴明		19	46	5.0	6.0