香芹酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞膜的影响

• 作者: 夏秀华 李晶 林玉桓 苗淑萍 谢强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香芹酚 细菌细胞膜 完整性 通透性 形态结构
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 54-58,62
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.002

摘要

研究香芹酚对革兰氏阴性菌大肠杆菌(ATCC 8735)和革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌(ATCC 3101)的形态、细胞膜的完整性与通透性的影响.结果表明:与对照组相比,经香芹酚处理后的样品组具有较高的紫外吸光值、电导率值和酶活力.随着香芹酚作用时间的延长,实验组的紫外吸光值、电导率值和酶活性均有快速的增加,并达到一个相对稳定的状态.同时,扫描和透射电镜图显示,经香芹酚作用6～8h后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的形态均有明显改变.香芹酚在最低抑菌浓度(MIC 0.31 mg/mL)作用于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,能够破坏菌体细胞膜和细胞壁的完整性、并引起细胞膜通透性和菌体形态的改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏秀华		19	84	5.0	9.0
2	林玉桓		23	55	4.0	6.0
3	苗淑萍		14	33	2.0	5.0
4	谢强		10	34	3.0	5.0
5	李晶		13	30	2.0	5.0