野生薄荷精油的抗氧化活性研究

• 作者: 陈计峦 高燕
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 农学
• 关键词: 薄荷精 抗氧化活性 清除自由基
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S567.2
• 字数: 4061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2014.11.035

摘要

利用超声波法提取野生薄荷精油,针对总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟基自由基清除能力及DPPH自由基清除能力薄荷精油的抗氧化活性进行研究,同时与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)的抗氧化性进行比较分析.结果表明,新疆伊犁野生薄荷精油是一种天然的抗氧化剂,并呈现一定的量效关系,其抗氧化能力在各方面均比人工合成的抗氧化剂PG要弱,对清除DPPH自由基的能力远不如人工合成的抗氧化剂PG,而在对清除超氧阴离子自由基能力和清除羟基自由基能力上具有显著的能力与效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
2	高燕	石河子大学食品学院	3	7	2.0	2.0