近红外光谱技术结合联合区间间隔偏最小二乘法对南疆红枣糖度的测定

• 作者: 彭云发 彭海根 罗华平 詹映
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外 南疆红枣 iPLS siPLS 糖度
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 276-280
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文

摘要

为了使用近红外光谱技术对南疆红枣糖度精确的测定,研究分析70个新鲜南疆灰枣实验数据,结合多种光谱预处理方法,间隔偏最小二乘法(iPLS)和联合区间间隔偏最小二乘法(siPLS)优选红枣糖度的最佳波长区间,建立南疆红枣糖度近红外校正模型.结果表明:通过联合区间间隔偏最小二乘法优选出糖度特征波长区间分别为4902～5203 cm-1、5203～5503 cm-1和6105～6406cm-1,并经过MSC和一阶导数预处理后所建立的偏最小二乘法(PLS)校正模型效果最佳,模型校正标准偏差(SEC)为0.842,预测标准偏差(SEP)为0.714,相关系数(R)为0.942.研究表明,所选用优化方法适合南疆灰枣糖度近红外校正模型的建立;近红外光谱技术能对南疆红枣糖度进行测定,且研究所用的方法可以推广到南疆其他红枣品种的近红外光谱分析中.