生物多孔介质热风干燥数学模型及数值模拟

• 作者: 卢涛 姜培学 王会林
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 数值方法 耦合 传热传质 应力-应变 数值模拟
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 325-333
• 页数: 9页
• 分类号: TK121
• 字数: 6672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.20.039

摘要

为了研究生物多孔介质在热风干燥过程中的热质传递机理以及其内部应力应变分布规律，根据生物多孔介质中温度、水分及应力之间复杂的耦合关系，基于菲克扩散定律、傅立叶导热定律和热弹性力学理论，建立了对流干燥条件下，含湿多孔介质内部传热传质过程热-湿-力双向耦合的数学模型。采用有限差分法编制相应的计算程序，对其进行数值计算，数值结果与马铃薯和胡萝卜对流干燥试验结果之间的相对误差均小于5%；进一步分析了干燥特性曲线，以及温度、干基含水率和应力应变的时空分布；最后分析了风温、风速等干燥条件以及多孔介质厚度对干燥过程的影响，结果表明：在一定试验条件下，风温越高，风速越大，切片厚度越薄，干燥时间越短。研究为改善生物多孔介质热质传递现象物理机理的理解提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢涛	北京化工大学机电工程学院	41	312	11.0	16.0
2	王会林	北京化工大学机电工程学院	1	24	1.0	1.0