食品防腐剂国内外市场行情及发展趋势

• 作者: 余春槐 马慧淑
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 发展趋势 市场行情 国内外 微生物作用 化学合成物质 天然物质 腐败变质
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

食品防腐剂是指为食品防腐、加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或者天然物质。它能防止食品因为微生物引起的腐败变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。食品防腐剂的用途，广义地说，就是减少、避免人类的食品中毒；狭义地说，就是防止微生物作用而阻止食品腐败的有效措施之一。