溶剂提取生姜油的工艺优化研究

• 作者: 年彬彬 王媛媛 赵炳坤 郭衍银
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜 生姜油 姜粉 石油醚 溶剂 萃取
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 130-134
• 分类号: S632.5
• 语种: 中文

摘要

以生姜为试材,采用石油醚(沸程60～90℃)、环己烷、乙醚、正戊烷4种萃取剂,研究了生姜干鲜材料、物料粒度、料液比、萃取温度、蒸馏温度等因素对生姜油萃取率的影响,以期研究溶剂提取生姜油的最佳工艺.结果表明:单因素试验条件下,石油醚为生姜油的适宜萃取剂,过60目筛的干姜粉较适于生姜油的提取,料液比为1∶ 3g/mL、萃取温度45℃和0.7 kPa压力下蒸馏温度45℃适于生姜油的提取;正交实验表明,最佳优化工艺为萃取料液比1∶3.5 g/mL,萃取温度40℃,萃取时间30 min,在此工艺条件下,生姜油提取率为4.3％,且所得生姜油具有纯正的生姜风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭衍银	山东理工大学农业工程与食品科学学院	46	269	9.0	14.0
2	赵炳坤	山东理工大学农业工程与食品科学学院	2	11	2.0	2.0
3	王媛媛	山东理工大学农业工程与食品科学学院	9	53	3.0	7.0
4	年彬彬	山东理工大学农业工程与食品科学学院	4	24	4.0	4.0