当心食物中毒随秋来

• 作者: 张禹
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 保健论坛
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

又到了天高云淡金风送爽的季节,许多人都开始“磨刀霍霍”,准备好好“贴秋膘”了.秋季固然美食多,也要特别小心食物中毒.那么,有哪些食物“暗藏杀机”呢? 果仁 秋冬季节水果大量上市,有人吃水果时习惯把果仁也吃掉,觉得有营养.不过,常见的水果中,桃仁、郁李仁、苦杏仁、梅仁和樱桃仁等均含氰甙,生吃这些果仁进行咀嚼时,氰甙就会被唾液酶水解,释放出一种剧毒物质(氰氢酸),此物质被吸收入血后,能与组织细胞中的含铁呼吸酶结合,使组织细胞无法利用氧气,因而可造成呼吸困难,严重缺氧.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张禹		224	24	2.0	4.0