卫生检验与检疫专业的食品理化检验教学改革探索

• 作者: 李芳 沈海俊 王琰 王苏华 邢光伟 陆荣柱
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 教育
• 关键词: 食品理化检验 卫生检验与检疫 教学改革 理论教学 实践教学
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 教学与实验室管理
• 页码范围: 1654-1656
• 页数: 3页
• 分类号: G420
• 语种: 中文

摘要

食品理化检验是卫生检验与检疫专业中的主要专业课程之一[1],主要内容是以分析化学、仪器分析、食品化学为基础,采用现代分离、浓缩、萃取等分析技术,讲授食品营养成分和食品中有害物质的检验检测原理和技术.其教学目标是从食品营养与安全存在的主要问题和监控技术人手,按照国际国内食品安全风险监测与评估的要求,让学生掌握国内外先进检测监测分析技术手段,进而完善食品中化学毒物和功效成分的检测技术与方法,提高检测方法的通量、精确度和灵敏度,并学会食品安全监测、预警与评估技术[2,3].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆荣柱		104	455	12.0	17.0
2	李芳		34	171	8.0	11.0
3	王苏华		48	162	7.0	10.0
4	邢光伟		32	104	5.0	8.0
5	王琰		5	13	2.0	3.0
6	沈海俊		9	9	1.0	3.0