液态食品溯源无引物核酸高效增新技术

• 作者: 李敬 梁兴国 王鹏飞 董平 陶现明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 食品溯源 液态食品 核酸扩增 真伪鉴别
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 167-171
• 分类号: Q819
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.027

摘要

核酸因其序列种类丰富、物化性质稳定、特异性强等优点,可用作隐形条形码标记添加到食品或原料中实现产品的溯源.传统核酸检测方法一般依赖引物对核酸进行扩增,且实际应用中易产生假阳性结果.本文使用一种新型DNA模板,无需外加引物即可以在聚合酶的作用下自行高效扩增,并将其用于溯源.这种无引物核酸高效扩增技术基于以下原理:DNA链末端的回文序列可形成发卡结构,模板自身的3'-末端作为引物实现延伸扩增.该技术可直接使用合成的40～50nt的短链DNA,具有很好的稳定性且操作简单.结果显示:该方法在单纯体系内效果良好,且在以白酒为应用对象的体系内也获得良好的效果.可以预测,无引物核酸高效扩增技术在食品的真伪鉴别及源头追溯方面会有广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董平	中国海洋大学食品科学与工程学院	44	442	13.0	20.0
2	李敬	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	28	2.0	5.0
3	梁兴国	中国海洋大学食品科学与工程学院	30	82	5.0	8.0
4	王鹏飞	中国海洋大学食品科学与工程学院	7	92	4.0	7.0
5	陶现明	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0