两种酵母对“红富士”苹果采后病害的控制

• 作者: 屠康 潘磊庆 程雷 苏晶 詹歌 赵秀洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: “红富士”苹果 罗伦隐球酵母 季也蒙毕赤酵母
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 334-337,342
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.065

摘要

以“红富士”(Red Fuji)苹果为试材,探讨比较季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii对“红富士”苹果采后青霉病、灰霉病、炭疽病的控制及对其可能的抑菌机理.结果表明:1×108 CFU/mL浓度的两种拮抗酵母悬液均能有效地抑制“红富士”苹果采后三种病害,而且诱导果实抗病性的增强.同时,C.laurentii对三种病害抑制效果优于P.guilliermondii,差异性显著(p≤0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
2	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院	87	1264	19.0	31.0
3	程雷		2	7	2.0	2.0
4	詹歌	南京农业大学食品科技学院	7	117	6.0	7.0
5	苏晶	南京农业大学食品科技学院	9	53	4.0	7.0
6	赵秀洁	南京农业大学食品科技学院	2	21	2.0	2.0