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食物中的天然毒素
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摘要：
在生活中,人们几乎每天都会在无意中接触到含有天然毒素的动植物食品,因而,食物中毒事件时有发生.为了自身的安全,有必要对这些常见的食品天然毒素加以了解.
土豆中的龙葵碱
土豆,学名马铃薯,最早产于南美安第斯山脉.1 6世纪被引入欧洲后,土豆便成为了西方家庭的主要蔬菜.土豆的营养极为丰富,被德国人称为“大地的苹果”.土豆是块根类植物,地下的根部含有大量的淀粉和多种维生素、微量元素.
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期刊影响力
中国保健食品
主办单位：
中国中医药科技开发交流中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-7023
CN：
11-4517/R
开本：
出版地：
北京海淀区紫竹院路1号院人济山庄C栋809室
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chi
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