一起由亚硝酸盐引起食物中毒的调查

• 作者: 李桂芳
• 来源期刊: 中外女性健康（下半月）
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 流行病学调查
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 227-227
• 页数: 1页
• 字数: 308字
• 语种: 中文

摘要

本文报告吉林市昌邑区某中学62名学生在校外误食了被亚硝酸盐污染的肉饺、菜饺、面条，15min后始有59名进餐学生陆续出现恶心、呕吐、心悸、头昏、口指紫绀等症状，被及时送医院用1%美蓝（2mg/kg）加入5%~10%葡萄糖注射液静滴1~2h,症状得以缓解,次日均恢复正常。结合流行病学调查、临床及实验室检验结果分析,确认这是一起误将亚硝酸盐当作食盐加入食品中而引起的亚硝酸盐食物中毒。这起学生集体性食物中毒事故教训深刻,提醒我们要在加强对饮食单位卫生管理、强化法律意识的同时,也应该重视学生集体用餐的卫生监督,防止类似食物中毒事故的重演。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂芳		5	11	2.0	3.0