一起来源不明亚硝酸盐引起的食物中毒调查

• 作者: 王健 薛慧丽
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 调查报告
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 318
• 页数: 1页
• 字数: 1002字
• 语种: 中文

摘要

目的:对患者亚硝酸盐中毒的原因进行分析,并预防此类食物中毒的事件再次发生.方法 :观察患者临床表现,及时对现场进行调查法,对就餐食物来源做针对性分析,对剩余食物、患者的呕吐物等进行采样做定性和定量实验.结果:亚硝酸盐当作食盐使用加工菜品引起的患者食物中毒.结论:希望有关部门加强食品行业人员的从业教育及培训,对食品安全的宣传力度要不断加大,尤其是食品添加剂的安全管理和使用,预防日常饮食中发生亚硝酸盐中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健		3	0	0.0	0.0
2	薛慧丽		1	0	0.0	0.0