一起因误食亚硝酸盐引起食物中毒事件检测及调查分析

• 作者: 王国志
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 误食亚硝酸盐 调查结果 分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 265-266
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 通过一起食物中毒事故的调查,找出事故发生原因,提出食品安全监管对策.方法 样品参照GB5009.33《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检验,调查按GB14938《食物中毒诊断标准及技术处理总则》进行.结果 14份病人洗胃液和3份食物样品,检出亚硝酸盐.经现场调查、流行病学分析、临床表现和检验结果确定,这是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒.结论 事故源于事发单位管理混乱,监管部门应加强监督管理.