营养学知识问与答

• 作者: 张永军
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

问:如何正确理解“药食同源”? 答:药食同源的含义是指某些食物也具有祛病的药用功效,可以理解为“食能药用”.下面举例说明. 例1.如果你感觉听力在下降,那就多吃菠菜与核桃,因为这两种食物分别含有叶酸与Ω-3脂肪酸.叶酸属于B族维生素,主要存在于叶类蔬菜、强化谷物食品以及菜豆中;Ω-3脂肪酸是一种有益于健康的油脂,主要存在于核桃、鱼类以及亚麻籽中.叶酸与Ω-3脂肪酸搭档对于防治听力减退具有显著作用.最近,美国《营养学杂志》刊载的研究论文称:人过50岁,如果体内叶酸水平过低,会使听力下降的风险增加35％.