超高效液相色谱-高分辨质谱法快速检测白酒中4种甜味剂

• 作者: 俞心愉 李磊 王丽
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相-质谱法 白酒 甜味剂 快速检测
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 3244-3246,3250
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

目的 建立白酒中甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜的快速、灵敏、准确的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法.方法 样品直接进样,经甲醇-水流动相洗脱,Hypersil GOLD C18(100 mm ×2.1 mm,1.8 μm)柱分离和Q-Ex-active高分辨质谱负离子模式检测,快速获得目标化合物定性、定量信息.结果 在质谱分辨率R=70 000、全扫描(fullscan)范围120m/z～500m/z检测条件下,4种甜味剂在2μg/L～ 400 μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系(r≥0.999);定量限LOQ(S/N=10)分别为1μg/L、0.3 μg/L、1μg/L和0.1μg/L.基质加标回收率在97.2％～ 114.6％之间,相对标准偏差RSD(n=3)≤4％.结论 该法具有的高选择性和高灵敏度,避免了样品基质干扰,节省了样品前处理步骤和方法优化环节,能完全满足白酒中痕量甜味剂的快速检测要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李磊		74	384	12.0	16.0
2	王丽		84	788	16.0	24.0
3	俞心愉		2	5	1.0	2.0