高效液相色谱法测定市售泡凤爪中的生物胺

• 作者: 丁晓雯 王瑜 瞿凤梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 生物胺 泡凤爪
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 315-319
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.061

摘要

采用丹磺酰氯为柱前衍生,建立高效液相色谱法同时测定市售泡凤爪中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺8种生物胺含量的方法.色谱条件:C18色谱柱分离,以水和乙腈为流动相梯度洗脱,流速0.8mL/min,紫外检测器,检测波长:254nm.在此条件下,8种生物胺在23min内实现了良好的分离,该方法标准曲线相关系数均在0.998以上,精密度在可接收范围内(RSD＜5％),8种生物胺的平均回收率在90.41％ ～99.66％之间.结果表明该方法灵敏度高,精密度和重复性好,可快捷、准确地对市售泡凤爪中的生物胺进行检测.检测出生物胺总量范围在72.42～409.67mg/kg,其中,色胺、组胺、腐胺、尸胺、亚精胺的检出率为100％,其平均含量分别为47.53、26.20、35.65、12.94、8.15mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晓雯	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	105	626	14.0	19.0
2	瞿凤梅	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	2	14	2.0	2.0
3	王瑜	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	7	14	2.0	3.0