加压毛细管电色谱测定糕点中富马酸二甲酯

• 作者: 史海良 杨红梅 潘红艳 王浩 郭启雷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加压毛细管电色谱 糕点 富马酸二甲酯
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 73-75,80
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.006

摘要

建立了利用加压毛细管电色谱(pCEC)测定糕点中富马酸二甲酯(DMF)的分析方法.样品采用甲醇超声提取,提取液经反相毛细管电色谱柱分离,流动相乙腈-水(3∶7,v/v),泵流速0.05mL/min,分离电压-5kV,紫外检测器检测.该方法在2.0～100mg/kg质量浓度范围内线性关系良好(r2=0.9998),定量限为20mg/kg,加标回收率为85.5％～93.6％,相对标准偏差小于5％.该方法操作简单、快速,准确可靠,为糕点中富马酸二甲酯的检测提供了新的技术手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭启雷		34	306	10.0	16.0
2	王浩		56	528	12.0	21.0
3	杨红梅		38	420	11.0	19.0
4	史海良		24	180	6.0	13.0
5	潘红艳		9	41	3.0	6.0