TiO2/聚乳酸复合纳米纤维膜对草莓保鲜效果的研究

• 作者: 万玉芹 傅佳佳 王雪芳 王鸿博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化钛 聚乳酸 纳米纤维膜 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 366-368,387
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.072

摘要

采用静电纺丝技术,制备了聚乳酸(PLA)纳米纤维膜和TiO2/PLA复合纳米纤维膜,作为一种新型保鲜材料.分别采用PE保鲜膜、PLA纳米纤维膜和TiO2/PLA复合纳米纤维膜对草莓进行包装处理,通过观察草莓在贮藏期间的外观变化,测定其失重率、腐烂指数、可滴定酸含量以及抗坏血酸(VC)含量的变化来研究各种包装材料的保鲜效果.结果表明:TiO2/PLA复合纳米纤维膜对草莓的保鲜效果最佳,能够在一定程度上降低草莓的重量损失和腐烂指数、延缓草莓中可滴定酸含量和抗坏血酸(VC)含量的下降,有助于延长草莓的贮藏期限.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿博	江南大学生态纺织科学与技术教育部重点实验室	207	1107	15.0	21.0
2	万玉芹	江南大学生态纺织科学与技术教育部重点实验室	20	105	7.0	9.0
3	傅佳佳	江南大学生态纺织科学与技术教育部重点实验室	49	110	6.0	9.0
4	王雪芳	江南大学生态纺织科学与技术教育部重点实验室	5	45	3.0	5.0