葡萄、葡萄酒的功能性及其开发利用

• 作者: 王一亭
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素 白藜芦醇 葡萄糖苷 功效 开发利用
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 66-66
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

本文详述了葡萄和葡萄酒中的功能性成分原花青素、白藜芦醇等及其功效,及其与健康的关系。描述了葡萄及葡萄酒在其他方面的开发利用及发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王一亭		5	0	0.0	0.0