五味子浆果酚类成分提取与分离鉴定

• 作者: 于徊萍 刘长姣 孟宪梅 张守勤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 五味子 浸提法 分离鉴定 酚类物质 浆果
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 116-119
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.016

摘要

以酚类成分得率为指标,研究五味子浆果中酚类成分的提取工艺,并确定主要成分.通过单因素实验和均匀实验确定五味子浆果酚类成分的最佳提取条件;提取物经分离纯化后用紫外扫描图谱,pH颜色反应,结合HPLC-MS/MS技术鉴定主要的酚类成分.结果表明,最佳的浸提工艺为:提取时间45min、液固比6∶1,最优得率1.085％,主要的酚类成分是cyanidin-3-O-xylosylrutinoside,也是五味子的主要色素成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守勤	吉林大学生物与农业工程学院	74	1185	20.0	30.0
2	刘长姣	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	63	269	7.0	12.0
6	于徊萍	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	12	49	4.0	6.0
7	孟宪梅	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	51	150	7.0	9.0