洛阳市1027名初中学生膳食营养状况调查

• 作者: 孙磊
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 关键词: 学生 营养状况 膳食调查
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 病例报告
• 页码范围: 3191-3191
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的：了解洛阳市市区某中学住校学生的膳食结构及存在问题，为促进学生合理营养，采取干预措施提供依据。方法：用称重法与记账法相结合对1027名住校初中生进行膳食调查，依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》、《中国居民膳食指南（2007）》进行评价。结果：学生膳食中蛋白质主要来源于谷类等植物性蛋白，而提供优质蛋白质的奶类和水产类食品摄入量明显偏低。其中视黄醇当量(男生600.7ug,女生524.5ug)、核黄素（男生0.7mg，女生0.6mg）和钙（男生756.1mg，女生693.0mg）的摄入量均严重不足，女生蛋白质（77.3 g）摄入量不足，男生抗坏血酸（92.3 mg）摄入量不足。结论：洛阳市住校初中生存在膳食结构不合理以及部分营养素摄入不足现象，应加强膳食营养教育，尤其是加强学校食堂的营养配餐，改善学校膳食结构，从而提高学生营养水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙磊		5	7	1.0	2.0