桂圆粉滚筒干燥生产工艺的研究

• 作者: 刘光鹏 刘林林 崔春红 王白鸥 葛邦国 马超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 滚筒干燥 桂圆粉 响应面分析 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 239-241,245
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

选用桂圆为原料,进行滚筒干燥加工工艺的研究.以滚筒干燥的成膜率为指标,采用响应面分析法,研究了辅料添加量、滚筒转速及滚筒表面温度对滚筒干燥工艺的影响.确定的桂圆粉滚筒干燥工艺最佳组合为:淀粉添加量为20％、滚筒表面温度为137℃、滚筒转速为3.0r/min,在此条件下,成膜率为96.39％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔春红		21	129	6.0	10.0
2	葛邦国		77	606	14.0	21.0
3	马超		69	386	12.0	17.0
4	王白鸥		22	207	7.0	14.0
5	刘林林		2	15	2.0	2.0
6	刘光鹏		16	37	4.0	5.0