花色苷在体内的药理活性及其作用机制研究进展

• 作者: 董全 郑韵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 药理活性 作用机制
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 396-400
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.10.079

摘要

花色苷是一类广泛存在的多酚类色素,是果蔬呈现靓丽色彩的来源.近年来相关的研究报道显示出花色苷具有多种药理活性.抗氧化活性被认为是花色苷具有健康益处的关键所在,如抗炎症、抗肥胖、抗癌、降血糖等,这使得花色苷在食品领域作为安全有效的天然色素、营养品、保健品以及药品的天然植物来源都具有相当大的开发潜力.但是,花色苷的药理活性在机制方面的研究还比较欠缺,有待更详细和深入的探讨.文章主要总结归纳了近年来花色苷在抗癌、保护心血管、降血糖、降血脂和在神经退化症等方面的研究成果,为今后探索相关作用机制提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董全	西南大学食品科学学院	60	632	15.0	22.0
5	郑韵	西南大学食品科学学院	3	26	3.0	3.0