五味子种子油脂和挥发油的成分分析

• 作者: 刘长姣 孟宪梅 张守勤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 五味子 油脂 脂肪酸 挥发油 木脂素
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 52-56
• 分类号: TS225.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.002

摘要

以五味子种子为研究对象,研究其油脂和挥发油成分组成,确定主要成分.采用压榨法制备五味子油,应用GC/MS联用法和HPLC法测定油脂中脂肪酸和木脂素成分;采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC/MS联用法测定成分组成.结果表明五味子油得率为24.03％,含有10种脂肪酸,其中含量高的是亚油酸和油酸,不饱和脂肪酸含量为92.86％,五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素的含量分别为0.755％、0.125％和0.952％.五味子种子挥发油得率为2.34％,鉴定了52种化合物,主要成分属于倍半萜类和单萜类化合物,含量最高的化合物为衣兰烯、β-雪松烯和双-表-α-雪松烯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守勤	吉林大学生物与农业工程学院	74	1185	20.0	30.0
2	刘长姣	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	63	269	7.0	12.0
6	孟宪梅	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	51	150	7.0	9.0