不同烘烤工艺对初烤烟叶挥发性香气物质的影响

• 作者: 卢红 崔国民 李微杰 杨超 汪伯军 罗以贵 许安定 陈益银
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 挥发性香气物质 烘烤工艺 上部烟叶 重庆
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 583-586
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 4353字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探索改善烤烟品种K326上部叶香气质量的最佳烘烤工艺,实现K326上部叶在烘烤过程中的提质增香.[方法]在重庆烟区,采用气流下降式密集烤房,研究不同烘烤工艺对K326上部叶挥发性香气物质含量的影响.[结果]试验表明,在研究的47种烟草挥发性香气物质中,除了少数几种物质外,中温中湿处理的烟叶挥发性物质含量最高.其中,总量最高的是外动力排湿中温中湿的处理,为352.03μg/g;最低的为低温低湿的处理,为310.61μg/g.[结论]中温中湿烘烤工艺有利于K326品种上部叶挥发性香气物质的提高,同时有利于改善其烟气香气质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨超		36	306	11.0	16.0
2	汪伯军		7	53	5.0	7.0
3	许安定		12	216	7.0	12.0
4	卢红	云南农业大学烟草学院	35	517	11.0	22.0
5	罗以贵	云南农业大学烟草学院	39	133	6.0	9.0
6	李微杰	云南农业大学烟草学院	2	8	2.0	2.0
7	崔国民		5	32	3.0	5.0
8	陈益银		3	15	2.0	3.0