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摘要:
目的:了解甘南州市售食品中致病菌的污染状况和污染水平,确定高危食品的种类,为食源性疾病监测预警提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》对2010-2011年15类食品中致病菌进行监测分析。结果644份食品样品中,检出致病菌113株(17.55%),其中金黄色葡萄球菌90株,单核细胞增生李斯特菌11株,沙门氏菌6株,腊样芽胞杆菌4株,创伤弧菌1株,阪崎肠杆菌1株。熟肉制品、豆制品的污染情况最为严重,检出率分别为63.75%、41.94%,金葡菌为主要致病菌。结论甘南州市售食品中存在金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等6种致病菌的污染,熟肉、豆制品污染尤为严重,建议有关部门加强食品安全管理。
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乌鲁木齐市
食品
食源性致病菌
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文献信息
篇名 甘南州市售食品致病菌监测与分析
来源期刊 中外健康文摘 学科 医学
关键词 食品 致病菌 监测
年,卷(期) 2014,(12) 所属期刊栏目 【论 著】
研究方向 页码范围 25-26
页数 2页 分类号 R155
字数 1999字 语种 中文
DOI
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1 杨巧玲 4 1 1.0 1.0
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