3种显色反应对稻米籽粒中原花色素含量的检测分析

• 作者: 严明理 刘丽莉 白宁宁 谢婧
• 来源期刊: 湖南工业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 稻米 原花色素 显色反应 DMACA染色法 铁铵矾染色法 香草醛染色法
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 96-101
• 页数: 6页
• 分类号: Q819
• 字数: 3848字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9833.2015.05.020

摘要

利用二甲基乙酰胺二甲基缩醛（DMACA）染色法、铁铵矾染色法和香草醛染色法，测定了不同品种稻米籽粒中原花色素的含量。用DMACA染色法测得谭农s/制21、R288、凡-14、12庚351、秦稻2号籽粒中原花色素的质量分数依次为0.136,0.183,0.085,4.115,24.736 mg/g；用铁铵矾染色法测得的质量分数依次为0.292,0.094,1.940×10-4,1.220,8.080 mg/g；用香草醛染色法测得的质量分数依次为1.349,1.363,1.093,3.733,15.153 mg/g。检测结果表明：5种稻米品种中，秦稻2号的原花色素含量最高，是12庚351的4.1~6.6倍，凡-14中的含量最低；黑米品种（秦稻2号和12庚351）比白米品种（R288、谭农s/制21和凡-14）中原花色素的含量明显要高。吸光度相对标准偏差（RSD）值表明，3种染色法测定原花色素含量的精密度由高到低依次为：香草醛染色法、DMACA染色法、铁铵矾染色法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽莉	湖南科技大学生命科学学院	44	215	8.0	13.0
5	严明理	湖南科技大学生命科学学院	44	294	11.0	16.0
9	白宁宁	湖南科技大学生命科学学院	6	40	3.0	6.0
10	谢婧	湖南科技大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0