3种食品添加剂联合对小鼠生殖腺的组织学影响

• 作者: 刘福志 曹红 朱建林 熊为旻 陈珊瑚 陶雪婷
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 小鼠实验 机体毒性 生殖腺 组织学 山梨酸钾 谷氨酸钠 亚硝酸钠
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究与检验技术
• 页码范围: 51-52
• 分类号: R155.5|R-332
• 语种: 中文

摘要

目的 研究常见3种食品添加剂联合使用对小鼠生殖腺组织学的影响.方法 从方便面和火腿肠联合食用问卷中选出不同品牌使用频率最高的3种食品添加剂,用L16 (45)正交表设16个实验组,每组6只成年小鼠,体重18～22 g,雌雄各半;设对照组和染毒剂量低、中、高组,剂量为:山梨酸钾250、1 250和2 500 mg/kg,谷氨酸钠100、500和1000mg/kg,亚硝酸钠20、100和200mg/kg;每天定时灌胃染毒1次,连续14 d后,取小鼠睾丸和卵巢,经切片染色,显微镜下观察组织学改变.结果 各染毒组睾丸结构完整,未见异常变化;卵巢见卵泡构成紊乱,但无论是2因素还是3因素组,对小鼠成熟卵泡的联合毒性作用均未显示统计学意义.结论 常见3种食品添加剂联合作用对小鼠生殖腺的组织学影响不明显,未见相应组织学改变.