响应面法优化蓝莓果渣可溶性膳食纤维提取工艺?

• 作者: 何中秋 康立娟 杨桂霞 程志强 范海林 许晓娟
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓果渣 可溶性膳食纤维 提取工艺 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 739-745
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2015.2497

摘要

以蓝莓榨汁后的蓝莓果渣为原料，采用酸水解法从蓝莓果渣中制备可溶性膳食纤维。在单因素试验基础上利用响应面分析法，分析液料比、浸提液pH、提取温度、提取时间对可溶性膳食纤维得率的影响。试验结果表明最佳提取条件：pH 1?0、温度80℃、液料比20∶1（ mL ∶ g）、反应时间60 min。在此工艺条件下，蓝莓果渣可溶性膳食纤维得率可达11?12％。同时利用扫描电子显微镜对蓝莓果渣可溶性膳食纤维的表面形态进行了表征。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程志强	吉林农业大学资源与环境学院	36	180	7.0	12.0
2	康立娟	吉林农业大学资源与环境学院	41	290	10.0	16.0
3	杨桂霞	吉林农业大学资源与环境学院	5	60	4.0	5.0
4	范海林	吉林农业大学资源与环境学院	4	50	3.0	4.0
5	许晓娟	吉林农业大学资源与环境学院	3	20	3.0	3.0
6	何中秋	吉林农业大学资源与环境学院	2	14	2.0	2.0