金针菇多糖组成的探讨与分析

• 作者: 孙亚男 张圣杰 李文香 樊铭聪 胡欣蕾 陈相艳
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 金针菇多糖 分子量 单糖组成
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.02.016

摘要

为探讨金针菇多糖的组成,以金针菇子实体中分离纯化得到的多耱为研究对象,采用DEAE Cellulose-52、高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)、PMP柱前衍生高效液相色谱法,分析了金针菇多糖的组成、分子量及单糖组分.结果表明,金针菇多糖由3种多糖组分组成,重均分子质量分布分别为4 191 338、372 779、19 002,其中重均分子质量最大的多糖组分为中性多糖,其余2种重均分子质量较小的多糖组分为酸性多糖,且2种酸性多糖所占比例明显大于中性多糖,分别占44.31％和37.76％,中性多糖仅占17.93％;金针菇多糖由葡萄糖(Glc)、甘露糖(Man)、半乳糖(Gal)、木糖(Xyl)、岩藻糖(Fuc)5种单糖组成,其中Glc含量比最高,其次是Gal和Man,Xyl和Fuc含量相对较低,5种单糖组成的摩尔比为13.05∶2.75∶3.16∶1.48∶1.00.由此可推断,金针菇多糖可能是以葡聚糖为主,同时含有半乳糖聚糖、甘露聚糖、木糖聚糖或者岩藻聚糖等多个多糖组分构成的混合多糖.